【#生搾りモンブラン専門店】テイクアウト＆イートインOK！千葉県3店舗目が #モラージュ柏 にオープン！

2021年10月1日、モラージュ柏にあるレモネードバイレモニカの店舗に併設する形で【生搾りモンブラン専門店】がオープンしました。

気になる「生搾り」とは？通常のモンブランとの違いは？など、実際に行ってみた情報をまとめてみました！

▼こちらの特集記事にも掲載中▼

生搾りモンブラン専門店とは？どんなお店？

「生搾りモンブラン専門店」は、石川県金沢市に本社を構えるアイエムエムフードサービス株式会社が展開するこだわりのモンブラン専門店。

アイエムエムフードサービスは、お馴染みのレモネードバイレモニカをはじめ、主に金沢を中心にステーキ・天ぷら・カフェなど幅広い事業を展開する会社です。

そのため、モラージュ柏の「生搾りモンブラン専門店」も「レモネードバイレモニカ」の店舗に併設されています。

独自開発した「モンブラン専用搾り機」を使用した絹のようなマロンクリーム！

「生搾りモンブラン」は、アイエムフードサービスが独自開発開発したアンティーク調の「モンブラン専用搾り機」を使用し、注文を受けてからひとつずつ丁寧に絹のようなマロンクリームを絞り上げます。

専用の搾り機は、こだわりの細さ直径1mm！

その細さに搾ることで空気をたっぷりと含み、ふんわり口溶けするモンブランに仕上がるということです。

【イタリア産渋皮栗×和栗】の独自ブレンドが生搾りモンブラン専門店のこだわり

マロンクリームに使用されている栗は一種類だけでなく、イタリア産の渋皮栗と熊本県産の和栗を独自の配合でブレンド。

「生搾りモンブラン」は、これら2種類の栗をブレンドした特製マロンクリームを、さっくりとしたメレンゲ・甘さ控えめの純生クリーム・すっきりとした味わいのアイスクリームに重ね合わせた4層構造となっています。

なぜ「生搾り」なの？

答えはシンプル。搾りたてが一番おいしいからです！

乳脂肪の口溶けの優しい生クリームはホイップしてから一度冷蔵で30分程度しめたくらいが一番。

モンブランクリームは細く空気を含ませて絞り出すことで、風味の強調と軽さを同時に得ることができました。

あとは店頭でお客様をお待たせせずにご用意できるかどうか？

私たちは【オリジナルの絞り機械】を作ることに決めました。全ては最高の一口のため。

生搾りモンブラン専門店公式HPより引用

生搾りモンブラン専門店のメニュー

「生搾りモンブラン専門店」の基本メニューは下写真の3種類。

そこに、食べ歩きに特化した「カップ」が新商品として加わったそうです。

【店内飲食専用】スモール(Small)	￥1,210
【店内飲食専用】レギュラー(Regular)	￥1,650
テイクアウト	￥700
【店内・テイクアウトOK】カップ(Cup-size)	￥900

【テイクアウト】は「専用カップ＋保冷剤＋持ち帰り袋＋フォーク」が込み！

テイクアウトで注文すると、生搾りモンブランを目の前で作って専用の容器に入れ、保冷剤・フォークを付けて紙袋に入れてくれます。

消費期限は当日中と言うことですが、すぐに食べない場合はなるべく早めに冷蔵庫に入れましょう。

テイクアウト用はアイスなし＆ホワイトチョココーティングしたメレンゲを使用

テイクアウトの場合、アイスではなく一番下にホワイトチョココーティングされたメレンゲ、その上に甘さ控えめの純生クリーム、そして特製マロンクリームの3層になっています。

オープンしたばかりの「生搾りモンブラン専門店」の混雑具合は？

オープン当初の週末にお店の前を通りかかった際は、このように行列ができていました！

注文を受けてからひとつずつ目の前で搾ってくれるため、提供までに時間がかかるようですね。

しかし、そこが「生搾りモンブラン」の醍醐味ですから！

「混雑を避けたい」という方で平日でも利用することができる方は、平日の昼間に来店されるとスムーズに注文することができますよ。

生搾りモンブラン専門店の口コミ

柏モラージュに
「生搾りモンブラン専門店」が
OPENしたので
行って来ました^_^

うっわぁぁぁ〜
夢の世界が現実に！！って感じ（笑）
甘すぎずふわっふわなモンブラン
美味しかったよ😋台がメレンゲ
かなぁ？新鮮！！
作ってみたい❣️ pic.twitter.com/EdgQd7VlzU

— まーchan (@chan53294309) October 5, 2021

モラージュに出来たばかりの生搾りモンブラン専門店へ🤤普段はあんまり進んでモンブランは食べないけどせっかくなので。くどすぎず甘すぎずで一気に美味しく頂きました〜😆#レイサポスイーツ部 pic.twitter.com/M1sViw9CFT

— UGK (@ahoyumbo) October 3, 2021

モラージュ柏に来たら新しいお店発見！
10/1にオープンしたばかりの生搾りモンブラン専門店 モラージュ柏店♬
モンブランも生クリームも甘過ぎず、チョイスしたカップタイプの下にはアイスクリーム💕#生搾りモンブラン専門店 #モラージュ柏 #モンブラン #柏スイーツ pic.twitter.com/iwnG12kVDP

— 月まま 我孫子市フラワー教室 (@moond416) October 10, 2021

生搾りモンブラン専門店の場所は？アクセスマップも

モラージュ柏1階、レモネードバイレモニカの店舗内にオープンしました。