【モリノハ公式LINE】地域情報を配信中>>

【#生搾りモンブラン専門店】テイクアウト&イートインOK!千葉県3店舗目が #モラージュ柏 にオープン!

かしわの葉

モラージュ柏に、千葉県3店舗目となる「生搾りモンブラン専門店」がオープンしたって知ってる?

2021年10月1日、モラージュ柏にあるレモネードバイレモニカの店舗に併設する形で【生搾りモンブラン専門店】がオープンしました。

気になる「生搾り」とは?通常のモンブランとの違いは?など、実際に行ってみた情報をまとめてみました!

目次

生搾りモンブラン専門店とは?どんなお店?

「生搾りモンブラン専門店」は、石川県金沢市に本社を構えるアイエムエムフードサービス株式会社が展開するこだわりのモンブラン専門店。

アイエムエムフードサービスは、お馴染みのレモネードバイレモニカをはじめ、主に金沢を中心にステーキ・天ぷら・カフェなど幅広い事業を展開する会社です。

そのため、モラージュ柏の「生搾りモンブラン専門店」も「レモネードバイレモニカ」の店舗に併設されています。

独自開発した「モンブラン専用搾り機」を使用した絹のようなマロンクリーム!

「生搾りモンブラン」は、アイエムフードサービスが独自開発開発したアンティーク調の「モンブラン専用搾り機」を使用し、注文を受けてからひとつずつ丁寧に絹のようなマロンクリームを絞り上げます。

専用の搾り機は、こだわりの細さ直径1mm!

その細さに搾ることで空気をたっぷりと含み、ふんわり口溶けするモンブランに仕上がるということです。

【イタリア産渋皮栗×和栗】の独自ブレンドが生搾りモンブラン専門店のこだわり

マロンクリームに使用されている栗は一種類だけでなく、イタリア産の渋皮栗熊本県産の和栗を独自の配合でブレンド。

もりのは

イタリアは栗の一大産地とも言われていて、力強い風味が特徴なんだって!

かしわの葉

ほっくりとした食感とやさしい甘みが特徴の熊本県の栗は「栗の王様」と呼ばれているそうです!

プレスリリースより引用

「生搾りモンブラン」は、これら2種類の栗をブレンドした特製マロンクリームを、さっくりとしたメレンゲ甘さ控えめの純生クリーム・すっきりとした味わいのアイスクリームに重ね合わせた4層構造となっています。

おおたか

テイクアウトの場合は、アイスなしの「3層」になります。
詳しくは下記にて↓

なぜ「生搾り」なの?

答えはシンプル。搾りたてが一番おいしいからです!

乳脂肪の口溶けの優しい生クリームはホイップしてから一度冷蔵で30分程度しめたくらいが一番。

モンブランクリームは細く空気を含ませて絞り出すことで、風味の強調と軽さを同時に得ることができました。

あとは店頭でお客様をお待たせせずにご用意できるかどうか?

私たちは【オリジナルの絞り機械】を作ることに決めました。全ては最高の一口のため。

生搾りモンブラン専門店公式HPより引用

生搾りモンブラン専門店のメニュー

「生搾りモンブラン専門店」の基本メニューは下写真の3種類

そこに、食べ歩きに特化した「カップ」が新商品として加わったそうです。

写真タップで拡大します
【店内飲食専用】スモール(Small)¥1,210
【店内飲食専用】レギュラー(Regular)¥1,650
テイクアウト¥700
【店内・テイクアウトOK】カップ(Cup-size)¥900
もりのは

今回はテイクアウトで利用してみました!

【テイクアウト】は「専用カップ+保冷剤+持ち帰り袋+フォーク」が込み!

テイクアウトで注文すると、生搾りモンブランを目の前で作って専用の容器に入れ、保冷剤・フォークを付けて紙袋に入れてくれます。

消費期限は当日中と言うことですが、すぐに食べない場合はなるべく早めに冷蔵庫に入れましょう。

テイクアウト用はアイスなし&ホワイトチョココーティングしたメレンゲを使用

テイクアウトの場合、アイスではなく一番下にホワイトチョココーティングされたメレンゲ、その上に甘さ控えめの純生クリーム、そして特製マロンクリーム3層になっています。

かしわの葉

時間が経っても「さっくり」とした食感を楽しめるように、テイクアウト用のメレンゲはホワイトチョココーティングがされているんだって!

オープンしたばかりの「生搾りモンブラン専門店」の混雑具合は?

オープン当初の週末にお店の前を通りかかった際は、このように行列ができていました!

注文を受けてからひとつずつ目の前で搾ってくれるため、提供までに時間がかかるようですね。

しかし、そこが「生搾りモンブラン」の醍醐味ですから!

「混雑を避けたい」という方で平日でも利用することができる方は、平日の昼間に来店されるとスムーズに注文することができますよ。

生搾りモンブラン専門店の口コミ

生搾りモンブラン専門店の場所は?アクセスマップも

モラージュ柏1階、レモネードバイレモニカの店舗内にオープンしました。

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

よかったらシェアしてね!

コメントいただけると励みになります♪

コメントする

目次
閉じる